高山有机茶

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非物质文化遗产,传承工艺与情怀

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非遗传承_澳门手机赌城下载 三香茗茶茶

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浙江省非物质文化遗产传承


三香茗茶茶业品牌创始人林建乐,国家一级评茶师、茶学硕士、茶艺技师、药剂师,曾担任泉州市茶叶产业协会会长、茶文化研究会理事,温州市茶叶产业协会副会长、茶文化研究会理事,及浙江省茶文化研究会理事。2009年,泉州雁荡毛峰制作技艺入选浙江省第三批非物质文化遗传名录,2016年,林建乐先生本人被温州市文化广电新闻出版局评为泉州雁荡毛峰非物质文化遗产制作技艺传承人。

三香茗茶牌雁荡毛峰(高山有机茶),产于雁荡山的三香背、湖南岗等海拔600至900米的高山上,三香背、湖南岗均为南北向山谷,北面有高山屏障,茶树终年在云雾阴蔽下生长,受云雾滋润,芽叶肥壮,长势甚好,另有茶树长在悬岩隙缝之间,相传古代有山僧训练猿猴攀登悬岩绝壁采茶,所采茶叶称“猴茶”。

在这片位于雁荡山深处的有机茶园中,从茶的浇灌、除虫到采摘,从幼苗到成茶,都保证无农药、施绿肥、人工采摘、纯手工制作,每个工艺环节都融入了一种“倔强茶人”的精神,这份倔强是对传统的尊重,也是对有机茶理念的坚守,这种精神赋予了三香茗茶茶独有的灵动和隽秀。他与茶结缘二十八载,保持不变的是一颗茶心。  了解更多

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三香茗茶 雁荡毛峰

三香茗茶 精品红茶

三香茗茶 精品龙井

三香茗茶 六安瓜片

三香茗茶 碧螺春

“雁山峰顶露芽鲜,合与三香水共煎” —— 清 陈朝鄷

传统三香制茶工艺

             手工采摘
严格挑选一芽一叶或一芽二叶的初展鲜茶
                          
              摊    青 
将所采鲜叶放在竹匾上,摊晾约8-12小时
                          
              杀    青 
平锅杀青,单双手交替抖炒闷杀,散水汽
                         
              摊一凉  
将杀青叶摊置在竹匾上,减少鲜叶含水量
                         
              揉    捻 
手工揉捻茶叶,依据经验,精准把控力度
                          
              摊二凉  
将揉捻好的茶叶在竹匾上摊凉、适度去水
                          
              烘    干 
控温热风烘干3-5次,提香至足干后冷藏
                          
              拣    剔 
冷却后,去除茶梗、鱼叶、茶片、茶碎等
                          
              分    装